Itinerario eno-gastronomico alla scoperta dei sapori del vulcano

La Sicilia è la regione con la più antica tradizione vinicola. Così antica da sconfinare nella leggenda: L’immagine di Ulisse trepidante che serve coppe di vino al gigante Polifemo ha segnato profondamente l’immaginario collettivo del mondo occidentale.

E il gigante con un occhio solo, che scaglia macigni, altro non è che una suggestiva rappresentazione simbolica di un cratere, (o dello stesso vulcano) così come appariva agli occhi affascinati e intimiditi dei primi coloni greci che vi si accostarono nell’VIII sec. A.C.

Ecco quindi che il binomio Etna e vino si presenta forte di una tradizione plurimillenaria, qui profondamente radicata, come testimoniano monete coniate nel V sec a.c. e l’esistenza di numerose varietà di vite già allora coltivate e di antiche pratiche di vendemmia e di vinificazione.

Non a caso, gli stessi greci denominarono questa terra “Enotria”. E il vino ha continuato a costituire a lungo un riferimento costante nell’agricoltura e nell’economia di queste contrade.

Negli ultimi decenni è stato avviato un grande sforzo di innovazione per valorizzare il prodotto, insieme alla sperimentazione di nuove varietà, con risultati davvero sorprendenti e riconoscimenti lusinghieri.

Le attrazioni dell’Etna, quindi, non sono confinate alla geologia e alla vulcanologia del più grande vulcano attivo d’Europa, ma coinvolgono anche sorprendenti sfere sensoriali, per la gioia del turista buongustaio.

Il paesaggio ricco e vario, non si limita agli orridi scorci di ambienti lavici lunari, ma alterna una straordinaria ricchezza vegetativa, spesso caratterizzata da colture tipiche. Fiere e sagre locali propongono periodicamente i sapori più autentici del vulcano: insieme al vino, nettare sublime di queste terre, le castagne e i funghi dai boschi, il pistacchio di Bronte, il fico d’india di Belpasso e Biancavilla, il miele di Zafferana, le nocciole della Valle dell’Alcantara…..

L’itinerario che proponiamo vuole coniugare il godimento del paesaggio etneo con la degustazione di prodotti tipici locali.

L’escursione  toccherà i luoghi più suggestivi del vulcano.

Dopo avere ammirato boschi, crateri e colate laviche antiche e recenti, sosta in una azienda vitivinicola del versante orientale per visitare la vigna, le cantine e degustare un buon calice di Etna rosso, accompagnato dalle pietanze tipiche della cucina siciliana che meglio si addicono alla stagione: caponata, parmigiana, frittate farcite, timballo di melanzane, olive, salumi, formaggi.